招收學制:正規班、實用技能班、建教合作班、進修部

科目標

  • 培養餐飲從業人員的基本就業能力,並奠定健全之職業倫理道德。
  • 加強餐飲專業知識及技能之養成與應用,並奠定繼續進修之基礎。
  • 認識餐飲產業之特質,並瞭解餐飲產業發展之趨勢。
  • 培養學生具備餐旅群共同核心能力,並為相關專業領域之學習或更高層級專 業知能之進修奠定基礎。

一般能力

   1.生活適應及未來學習之基礎能力。

  • 具備解決問題及調適情緒之能力。
  • 啟迪尊重生命之意識。
  • 奠定生涯發展之基本能力。
  • 養成終身學習之態度。

  2.人文素養及職業道德

  • 陶冶人文基本素養。
  • 養成尊重差異之態度。
  • 培養同儕學習之能力。
  • 涵養敬業樂群之精神。

  3.公民資質及社會服務之基本能力

  • 深植積極進取之觀念。
  • 培養自我表達及人際關係處理之技巧。
  • 陶冶民主法治之素養。
  • 養成樂於服務社會之態度。
  • 增進國際瞭解之能力。

專業能力

  • 培養基礎餐旅英文 與會話之能力。
  • 具備餐旅基本服 務技巧之能力。
  • 培養基本安全與衛 生之能力。
  • 培養餐飲產品的 基本製作之能力。
  • 增進餐旅相關產 業認識之能力。

  • 專題製作 I Ⅱ
  • 中餐烹調實習 I Ⅱ
  • 烘焙實務 I Ⅱ
  • 飲務實務 I Ⅱ
  • 餐飲實務 I Ⅱ
  • 餐飲安全與衛生 I Ⅱ
  • 盤飾與切雕 I Ⅱ
  • 蔬果切雕 I Ⅱ
  • 食物學 I Ⅱ
  • 食物與營養 I Ⅱ
  • 創意料理設計與製 I Ⅱ
  • 地方美食製作 I Ⅱ
  • 西式烹飪實習 I Ⅱ
  • 烹飪實習 I Ⅱ
  • 餐飲管理 I Ⅱ
  • 餐廳服務 I Ⅱ
  • 飲料管理 I Ⅱ
吳玟頻 - 餐飲管理科主任
授課科目:烘焙.餐服
專業證照:烘焙乙丙級.國際禮儀接待員乙級.西餐丙級.調酒丙級.餐服丙級.中餐丙級.門市服務丙級.製茶技術丙級
監評認證:食物製備衛生監評
其他證照:CCAPP活動企劃師
辦公處室 : 實習處 (05-2246161 分機 306) Email : crystal3364@dwvs.cy.edu.tw
劉博文 - 餐飲科建教組組長
授課科目:餐旅服務
專業證照:
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 實習處 (05-2246161 分機 306) Email : vinson0513@dwvs.cy.edu.tw
李佳玲 - 導師
授課科目:西餐,中點,西點
專業證照:烘焙麵包丙,烘焙蛋糕丙,調酒丙,中式麵食丙,西餐丙,會計丙,中式麵食乙
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : jane19850407@yahoo.com.tw
阮楊景 - 導師
授課科目:中餐烹調、創意料理、餐飲管理、採購管理
專業證照:中餐烹調,中式麵食-酥油皮、糕漿皮類,西餐烹調,調酒,烘焙麵包,烘焙蛋糕
監評認證:
其他證照:HACCP
辦公處室 : 實習處 (05-2246161 分機 306) Email : vincent@dwvs.cy.edu.tw
王家鳳 - 導師
授課科目:中餐烹調 飲料調製
專業證照:中餐烹調乙丙級、餐旅服務丙級、調酒丙級、烘焙丙級、中式米食丙級、門市服務丙級、製茶技術丙級
監評認證:飲料調製監評
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : loin@dwvs.cy.edu.tw
李美玟 - 導師
授課科目:
專業證照:
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : julia1397@dwvs.cy.edu.tw
陳淑怡 - 專任教師
授課科目:
專業證照:
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : sue036@dwvs.cy.edu.tw
郭美君 - 導師
授課科目:
專業證照:中等教師證:餐飲科、觀光科
丙級:中餐、飲調、烘焙麵包、烘焙蛋糕、餐服、製茶、食物製備
乙級:飲調、中麵
監評認證:
其他證照:PVQC餐飲類 Expert-Tier Five  Spelling-Tier-Three
CEDP觀光餐飲會場統籌師證 乙級
基礎定位課程AMADEUS
西餐服務人員
餐飲資訊系統
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : rmp0208@dwvs.cy.edu.tw
顏碧嬅 - 導師
授課科目:排球
專業證照:中等教師證
監評認證:
其他證照:排球裁判B級 排球教練C級  桌球教練C級
辦公處室 : 學務處 (05-2246161 分機 101) Email : werkm7732@dwvs.cy.edu.tw
蔡淇瑋 - 導師
授課科目:
專業證照:
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : angela7382@dwvs.cy.edu.tw
關靖蓉 - 導師
授課科目:英文
專業證照:
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : jingrong@dwvs.cy.edu.tw
黃祝眉 - 導師
授課科目:傳統小吃  中餐烹調  中式點心  西點烘焙 餐旅概論 專題討論 食物學 餐飲衛生與安全
專業證照:中餐烹調 乙級中式麵食 乙級中餐烹調 丙級中式麵食 丙級中式米食 丙級烘焙     丙級 調酒     丙級門市     丙級餐服     丙級
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : judy6105@dwvs.cy.edu.tw
黃聖潔 - 導師
授課科目:中餐烹調  台灣小吃 中式麵食.米食點心
專業證照:中餐烹調 乙級中式麵食 乙級中餐烹調 丙級中式米食 丙級中式麵食 丙級烘焙     丙級調酒     丙級門市     丙級餐服     丙級</P><P>
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : 797d0017@dwvs.cy.edu.tw
莊鈺婷 - 導師
授課科目:西餐.烘焙
專業證照:烘焙乙級.、中式麵食乙級、中餐丙檢、西餐丙檢、調酒丙級、門市服務丙級、餐飲服務丙級 </P>
監評認證:西餐監評、咖啡師
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : lean@dwvs.cy.edu.tw
夏佩君 - 導師
授課科目:餐服.幼保.美容
專業證照:乙級美容.丙級保母.美容.餐服.調酒.烘焙.門市學前特教.幼稚園.國中家政.高中職家政.高職餐飲.高職幼保合格教師.兒童福利人員戊類主管人員托兒所所長證
監評認證:保母監評
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : spj9909@dwvs.cy.edu.tw
蔡宛彤 - 導師
授課科目:
專業證照:烘焙食品     丙級烘焙食品     乙級中餐烹調     丙級中式麵食加工 乙級食品檢驗分析 丙級中餐烹調     乙級食品檢驗分析 乙級調酒         丙級餐飲服務     丙級
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 實習處 (05-2246161 分機 306) Email : Woan-Torng@dwvs.cy.edu.tw
陳信志 - 導師
授課科目:自然科(化學 生物 物理)
專業證照:高中職化學科合格教師證、高職化工科合格教師證、國中自然領域合格教師證、甲級廢棄物處理技術員、乙級空氣污染防治專員
監評認證:
其他證照:CPR心肺復甦術合格證書
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : singi@dwvs.cy.edu.tw
許妙瑜 - 導師
授課科目:國文,古典小說
專業證照:
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 導師室 (05-2246161) Email : catfish55@dwvs.cy.edu.tw
許晨靚 - 餐飲管理科技佐
授課科目:
專業證照:中餐烹調丙級.餐飲服務丙級.烘焙丙級.中式麵食丙級.飲料調製乙丙級.西餐丙級.電腦軟體應用乙丙級
監評認證:
其他證照:
辦公處室 : 實習處 (05-2246161 分機 306) Email : hsuan325@dwvs.cy.edu.tw