招生資訊
各科介紹
招收學制:正規班、實用技能班、建教合作班、進修部
科目標
- 培養餐飲從業人員的基本就業能力，並奠定健全之職業倫理道德。
- 加強餐飲專業知識及技能之養成與應用，並奠定繼續進修之基礎。
- 認識餐飲產業之特質，並瞭解餐飲產業發展之趨勢。
- 培養學生具備餐旅群共同核心能力，並為相關專業領域之學習或更高層級專 業知能之進修奠定基礎。
一般能力
1.生活適應及未來學習之基礎能力。
- 具備解決問題及調適情緒之能力。
- 啟迪尊重生命之意識。
- 奠定生涯發展之基本能力。
- 養成終身學習之態度。
2.人文素養及職業道德
- 陶冶人文基本素養。
- 養成尊重差異之態度。
- 培養同儕學習之能力。
- 涵養敬業樂群之精神。
3.公民資質及社會服務之基本能力
- 深植積極進取之觀念。
- 培養自我表達及人際關係處理之技巧。
- 陶冶民主法治之素養。
- 養成樂於服務社會之態度。
- 增進國際瞭解之能力。
專業能力
- 培養基礎餐旅英文 與會話之能力。
- 具備餐旅基本服 務技巧之能力。
- 培養基本安全與衛 生之能力。
- 培養餐飲產品的 基本製作之能力。
- 增進餐旅相關產 業認識之能力。
- 專題製作 I Ⅱ
- 中餐烹調實習 I Ⅱ
- 烘焙實務 I Ⅱ
- 飲務實務 I Ⅱ
- 餐飲實務 I Ⅱ
- 餐飲安全與衛生 I Ⅱ
- 盤飾與切雕 I Ⅱ
- 蔬果切雕 I Ⅱ
- 食物學 I Ⅱ
- 食物與營養 I Ⅱ
- 創意料理設計與製 I Ⅱ
- 地方美食製作 I Ⅱ
- 西式烹飪實習 I Ⅱ
- 烹飪實習 I Ⅱ
- 餐飲管理 I Ⅱ
- 餐廳服務 I Ⅱ
- 飲料管理 I Ⅱ
郭美君 - 餐飲管理科主任
| 授課科目: | |
| 專業證照: | 中等教師證：餐飲科、觀光科 丙級：中餐、飲調、烘焙麵包、烘焙蛋糕、餐服、製茶、食物製備 乙級：飲調、中麵 |
| 監評認證: | |
| 其他證照: | PVQC餐飲類 Expert-Tier Five Spelling-Tier-Three CEDP觀光餐飲會場統籌師證 乙級 基礎定位課程AMADEUS 西餐服務人員 餐飲資訊系統 |
辦公處室 : 實習處 (05-2246161 分機 306)
Email : rmp0208@dwvs.cy.edu.tw
劉博文 - 餐飲科建教組組長
| 授課科目: | 餐旅服務 |
| 專業證照: | |
| 監評認證: | |
| 其他證照: |
辦公處室 : 實習處 (05-2246161 分機 306)
Email : vinson0513@dwvs.cy.edu.tw
許妙瑜 - 導師
| 授課科目: | 國文，古典小說 |
| 專業證照: | 台語教師證 |
| 監評認證: | |
| 其他證照: |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : catfish55@dwvs.cy.edu.tw
黃聖潔 - 導師
| 授課科目: | 中餐烹調 台灣小吃 中式麵食.米食點心 |
| 專業證照: | 中餐烹調 乙級中式麵食 乙級中餐烹調 丙級中式米食 丙級中式麵食 丙級烘焙 丙級調酒 丙級門市 丙級餐服 丙級</P><P> |
| 監評認證: | |
| 其他證照: |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : 797d0017@dwvs.cy.edu.tw
黃祝眉 - 導師
| 授課科目: | 傳統小吃 中餐烹調 中式點心 西點烘焙 餐旅概論 專題製作 食物學 餐飲衛生與安全 |
| 專業證照: | 中餐烹調 乙丙級 中式麵食糕漿酥皮類乙丙級 烘焙西點蛋糕乙丙級 中式米食加工丙級 調酒丙級 門市丙級 餐服 丙級 食物製備丙級 |
| 監評認證: | |
| 其他證照: | 餐飲合格教師證 |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : judy6105@dwvs.cy.edu.tw
莊鈺婷 - 導師
| 授課科目: | 西餐.烘焙 |
| 專業證照: | 烘焙乙級.、中式麵食乙級、中餐丙檢、西餐丙檢、調酒丙級、門市服務丙級、餐飲服務丙級 </P> |
| 監評認證: | 西餐監評、咖啡師 |
| 其他證照: |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : lean@dwvs.cy.edu.tw
夏佩君 - 導師
| 授課科目: | 餐服.幼保.美容 |
| 專業證照: | 乙級美容.丙級保母.美容.餐服.調酒.烘焙.門市學前特教.幼稚園.國中家政.高中職家政.高職餐飲.高職幼保合格教師.兒童福利人員戊類主管人員托兒所所長證 |
| 監評認證: | 保母監評 |
| 其他證照: |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : spj9909@dwvs.cy.edu.tw
關靖蓉 - 導師
| 授課科目: | 英文 |
| 專業證照: | |
| 監評認證: | |
| 其他證照: |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : jingrong@dwvs.cy.edu.tw
阮楊景 - 導師
| 授課科目: | 中餐烹調、創意料理、餐飲管理、採購管理 |
| 專業證照: | 中餐烹調，中式麵食-酥油皮、糕漿皮類，西餐烹調，調酒，烘焙麵包，烘焙蛋糕 |
| 監評認證: | |
| 其他證照: | HACCP |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : vincent@dwvs.cy.edu.tw
賴靜茹 - 導師
| 授課科目: | 烘焙 中式點心 餐服 餐安 |
| 專業證照: | 餐飲科合格教師 |
| 監評認證: | |
| 其他證照: | 烘焙乙級 中式點心乙級 中餐丙級 飲調丙級餐旅服務丙級 中式點心丙級 西餐丙級 |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : alicebeauty6855@yahoo.com.tw
李佳玲 - 導師
| 授課科目: | 西餐,中點,西點 |
| 專業證照: | 烘焙麵包丙,烘焙蛋糕丙,調酒丙,中式麵食丙,西餐丙,會計丙,中式麵食乙 |
| 監評認證: | |
| 其他證照: |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : jane19850407@yahoo.com.tw
王家鳳 - 導師
| 授課科目: | 中餐烹調 飲料調製 |
| 專業證照: | 中餐烹調乙丙級、餐旅服務丙級、調酒丙級、烘焙丙級、中式米食丙級、門市服務丙級、製茶技術丙級、食物製備丙級 |
| 監評認證: | 飲料調製監評 |
| 其他證照: | SCA咖啡師認證 |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : loin@dwvs.cy.edu.tw
蔡淇瑋 - 導師
| 授課科目: | |
| 專業證照: | |
| 監評認證: | |
| 其他證照: |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : angela7382@dwvs.cy.edu.tw
李美玟 - 導師
| 授課科目: | |
| 專業證照: | |
| 監評認證: | |
| 其他證照: |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : julia1397@dwvs.cy.edu.tw
蘇怡合 - 導師
| 授課科目: | |
| 專業證照: | |
| 監評認證: | |
| 其他證照: |
辦公處室 : 教務處 (05-2246161 分機 301)
Email : suyiho@dwvs.cy.edu.tw
王湜綬 - 導師
| 授課科目: | |
| 專業證照: | |
| 監評認證: | |
| 其他證照: |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : aa890301@dwvs.cy.edu.tw
陳淑怡 - 導師
| 授課科目: | |
| 專業證照: | |
| 監評認證: | |
| 其他證照: |
辦公處室 : 導師室 (05-2246161)
Email : sue036@dwvs.cy.edu.tw
