科目標

• 培育各類烘焙產品製作之人才。
• 培育食品品管與銷售之人才。
• 培育食品加工之人才。
• 培育食品檢驗之人才。
• 培育良好職業道德、食品烘 焙相關專業領域繼續進修之人才。

一般能力

   1.生活適應及未來學習之基礎能力。

• 具備解決問題及調適情緒之能力。
• 啟迪尊重生命之意識。
• 奠定生涯發展之基本能力。
• 養成終身學習之態度。

  2.人文素養及職業道德

• 陶冶人文基本素養。
• 養成尊重差異之態度。
• 培養同儕學習之能力。
• 涵養敬業樂群之精神。

  3.公民資質及社會服務之基本能力

• 深植積極進取之觀念。
• 培養自我表達及人際關係處理之技巧。
• 陶冶民主法治之素養。
• 養成樂於服務社會之態度。
• 增進國際瞭解之能力。

專業能力

• 具備麵包、蛋糕、西點等烘焙產品製作之能力。
• 具備安全包裝、行銷、販售與美學應用之能力。
• 具備各類食品加工認識與基本操作之能力。
• 具備食品成分檢驗、食品添加物、微生物檢測之能力。
• 具備食品烘焙領域良好工作態度、價值觀及建立終身自主學習能力。